Riboflavine.html



Neem het voorbehoud bij medische informatie in acht. Raadpleeg bij gezondheidsklachten een arts

Riboflavine
Structuurformule en molecuulmodel
Algemeen
Molecuulformule	C17H20N4O6
IUPAC	7,8-dimethyl-10-(2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)- benzo[g]pteridine-2,4(3H,10H)-dion
Andere namen	E101; vitamine B2; lactoflavine; 6,7-Dimethyl-9-D-ribityl-isoalloxazine
Molmassa	376,37 g/mol
SMILES	CC1=CC2=C(C=C1C)N(C3=NC(=O)NC(=O)C3=N2)C[C@@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O
CAS-nummer	83-88-5
EG-nummer	201-507-1
PubChem	493570
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Carcinogeen	nee
Hygroscopisch	nee
Opslag	bewaren afgesloten van licht tussen 2 en 8°C
LD50 (ratten)	(Oraal) > 10000 (intraperitoneaal) 560 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vast
Kleur	geel
Smeltpunt	290 °C
Nutritionele eigenschappen
Type nutriënt	vitamine
Essentieel ?	ja (aanbevolen dosis : 0,5 mg/kg)
Komt voor in	lever, gist, melk, broccoli, asperge, spinazie
Type additief	kleurstof
E-nummer	E101
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar)

Riboflavine of vitamine B2 of Lactoflavine is een van de voor de mens noodzakelijke vitaminen. Als additief is het toegestaan onder E-nummer E101. Het is een wateroplosbaar micro-voedingsmiddel dat van belang is voor de menselijke gezondheid.

bewerk Beschrijving van de functie

Riboflavine dient als co-enzym en speelt voornamelijk bij groeiprocessen een rol. Zoals andere vitamines B, ondersteunt het de energieproductie door een rol te spelen bij de metabolisatie (stofwisseling) van vetten, zetmeel en eiwitten. Vitamine B2 is ook nodig voor het vormen van rode bloedcellen, voor de ademhaling, voor de productie van antilichamen en voor het reguleren van groei en voortplanting. De vitamine is noodzakelijk voor een gezonde huid, nagels, haargroei en een goede gezondheid in het algemeen, inclusief de regeling van de schildklier activiteit. Vitamine B2 is een onderdeel van de cofactor FAD (flavine-adenine-dinucleotide).

bewerk Voorkomen

Het komt onder andere in lever, gist, melk en melkproducten voor en in groentes zoals broccoli, asperges en spinazie. De dagelijks benodigde hoeveelheid wordt gedekt bij een normaal eetpatroon. Riboflavine is sterk lichtgevoelig, echter zeer warmtestabiel, zodat het bij het koken behouden blijft.

bewerk Gevolgen van een tekort

Bij zwangere vrouwen en alcoholverslaafden kan een tekort ontstaan, hetgeen zich uit in huiduitslag, huidkloofjes, jeukende ogen en lichtovergevoeligheid.

Die klassische ziekte, waarbij behalve vitamine B2 ook een tekort aan vitamine B3, B6 en B9 meespeelt, heet Pellagra. Dit was vroeger de ziekte van de arme landbevolking. De naam stamt uit het Latijn en betekente „ruwe huid“. De ziekte begint altijd met typische veranderingen van de huid, die door zonlicht bestraald wordt. De ziekte werd toen met gist behandeld, dat veel van de benodigde vitamines bevat.

bewerk Geschiedenis

In 1920 is het ontdekt door isolatie uit eieren.

bewerk Kleurstof

Riboflavine wordt als gele kleurstof gebruikt, voornamelijk in levensmiddelen. Het E-nummer is E101.

bewerk Externe links

• Voedingscentrum over vitamine B2
• Chivo.nl - Riboflavine, vitamine B2, lactoflavine