Rheologie.html



Modular Advanced Rheometer System

Rheologie (van het Grieks rhei (stromen), vergelijk panta rhei) is het vakgebied dat een aantal fysische stromingseigenschappen van materialen bestudeert. De rheologie beschrijft de relatie tussen de opgelegde spanning (of kracht) op een materiaal en de vervormingen die daardoor teweeg gebracht worden.

Viscositeit is daarvan de bekendste. De snelheid waarmee een druppel langs een plaat naar beneden loopt, de zogenaamde 'vloei', is een andere eigenschap.

Als vloeistoffen thixotropisch zijn, houdt dat in dat de rheologische waarden afhankelijk zijn van de tijd dat de vloeistof heeft stilgestaan (eventjes roeren heeft dan dus invloed op viscositeits- en vloeiwaarden).

Ook het spetteren en verstuiven van vloeistoffen is onderwerp van studie bij de rheologie.

De rheologische eigenschappen van brooddeeg zijn belangrijk bij de broodbereiding. Zo wordt baktarwe getest op de rheologische eigenschappen alvorens het meel gebruikt wordt voor de broodbereiding.

bewerk Rheologie technieken

Rheologie technieken zijn:

• Capillaire rheometrie
• Parallelle plaat rheometer
• Torque rheometer
• Shearing disc viscometer
• Oplos Viscositeit
  • Relatieve viscositeit
  • Gereduceerde viscositeit
  • Inherente viscositeit
  • Intrinsieke viscositeit

bewerk Zie ook:

• Rheopexie
• Dilatant